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Localizacion de Baeza

Y este es un video de como es Baeza



Por: Jose Antonio Requena Megino y Antonio Parrilla Fernández

Flora

 

Flora

Debido a la falta de datos sobre las especies presentes en Baeza y debido a la

dificultad para obtenerlos no realizaremos una cuantificación del número total de especies del municipio. No obstante, con los datos que tenemos podemos indicar qué especies son las

más significativas dentro del municipio de Baeza. 

Así, según la base de datos de flora de la

Universidad de Jaén y la del Proyecto Anthos (Real Jardín Botánico – CSIC), las especies más

significativas del municipio de Baeza*, son las siguientes:

*El listado de especies se ha realizado para la mayoría de las plantas, comprobando que las coordenadas UTM de las citas

estuvieran localizadas dentro del municipio o en los alrededores, infiriendo así que plantas cuyas citas no están dentro del

municipio pero si en los alrededores próximos se suponen también dentro del municipio. 

En segundo lugar, se han incluido

plantas de amplia y probada distribución en la provincia, así especies como la adelfa, encina u otros muy utilizados por el

hombre como álamos y olmos se han dado por supuestas en el municipio. Por último, se han incluido aquellas especies citadas

por personas del municipio, comprobando en este caso solo que la planta esté incluida en la flora provincial o en sectores

corológicos distribuidos en el municipio.

Especies de flora presentes en Baeza 

Achillea ageratum Marrubium alysson

Alkanna lutea Marrubium vulgare

Allium ampeloprasum Medicago coronata

Allium neapolitanum Medicago minima

Allium paniculatum subsp. paniculatum Medicago rigidula

Allium roseum Medicago truncatula

Alyssum granatense Melissa officinalis

Amaranthus albus Mentha pulegium

Amaranthus blitoides Mentha suaveolens

Amaranthus cruentus Mentha suaveolens

Ammi majus Mercurialis ambigua

Anagallis arvensis Minuartia híbrida subsp. Híbrida

Anagyris foetida Misopates orontium

Arabis parvula Moricandia moricandioides subsp. giennensis

Arenaria leptoclados Nigella papillosa subsp. papillosa

Bellis microcephala Ononis reclinata

Bombycilaena discolor Ophrys holosericea

Briza minor Ophrys sphegodes

Cachrys sicula Ophrys tenthredinifera

Centaurium erythraea subsp. Majus Orchis mascula

Centaurium pulchellum Orobanche amethystea subsp. amethystea

Lista de Monumentos

 

Listado de Monumentos

Un recorrido por Baeza nos permitirá admirar su legado artístico del que quizá pueda destacarse lo siguiente:
- Palacio de Jabalquinto.
- La Casa Cabrera.
- La Catedral.
- El Convento de la Encarnación.
- La Antigua Alhóndiga.
- El Ayuntamiento.
- El Convento de San Francisco.
- La Iglesia de San Ignacio.
- La Portada Sur del antiguo Hospital de la Concepción.
- La Fuente de Santa María.
- La Casa del Pópulo y Fuente de los Leones.

Gastronomía

Gastronomía

Algunos platos típicos son las Alcachofas con panecillos, el Bacalao al estilo de Baeza con un sofrito de cebolla y tomate con pimiento morrón y piñones, y el Cocido mareado. Típicas de la Semana Santa son las Cazuelas, plato de habas y garbanzos cocidos, amasados con cebollas, berenjenas y tomates y adornados con piñones y ajonjolí,
En cuanto al dulce, destacar las finas gachas, las empanadas de cabello de ángel o el paté de frutas. Todo esto acompañado de aguardiente de uvas o de guindas.  Los Ochíos de pan y aceite, y los hornazos, bocado tradicional en Semana Santa.

Receta de Cocido Mareao

Ingredientes para cuatro personas:
4 puñados de garbanzos blanco secos (400 gr.), 6 cebolletas, 4 tomates maduros, 1/4 aceite de oliva virgen extra, sal.
Elaboración
Cortamos los tomates maduros, bien lavados, y los ponemos en una sartén a cocerlos durante 15 minutos aproximadamente, a fuego lento. Trituramos el resultado y tamizamos para evitar semillas y hollejos .El resultante lo freiremos en la misma sartén con dos cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra, sal y una pizca de azúcar, si resultase muy ácido, a fuego lento durante otros 15 minutos. Picaremos medianamente la cebolleta y la freiremos en una sartén con el ¼ de aceite de oliva virgen extra, una vez pochada, añadir el tomate frito natural y los garbanzos (sobrantes del cocido) triturados, marearemos a fuego medio todo hasta que resulte una pasta homogénea, sazonaremos a gusto. A criterio personal es posible añadir mas aceite de oliva virgen extra y tomate frito natural.

Receta de Bacalao a la Baezana

Ingredientes para cuatro personas:

1/4 litro de aceite de oliva virgen extra, 500 gr de bacalao desalado, 300 gr de cebolleta muy picada, un tomate maduro rayado, una cucharada sopera de pimentón dulce (de cascara), 75 gr de guisantes (frescos en temporada), 75 gr de pimientos rojos de asar, 15 gr de piñones, un litro de agua, un diente de ajo mediano, seis hebras de azafrán, seis hojas de perejil, sal.
Elaboración:
Se asan los pimientos y se cortan en tiras de un centímetro de ancho aproximadamente. Se cuecen los guisantes.Haremos un sofrito de cebolla y tomate. No reservar ningún aceite. Cuando el sofrito este tibio le pondremos el pimentón molido dulce y lo mezclaremos muy bien.Lo añadiremos al litro de agua hirviendo (con mucho cuidado)junto con los guisantes, pimientos rojos, piñones,sal y el aliño machacado con un mortero. Dejar veinte minutos hirviendo y probaremos de sal .El plato se puede servir con el bacalao frito en aceite de oliva virgen extra o se puede cocer en su misma salsa en cazuela de barro a fuego lento. Si se quiere la salsa mas espesa, ligarla a gusto.

Fiestas

Fiestas

Fiesta de la Candelaria (2/02): El día 2 de febrero, víspera de la festividad del santo, se celebra la fiesta de la Candelaria siendo típica la bendición de las rosquillas de san Blas, protector de la garganta, en la parroquia de San Salvador.

Semana Santa : Entre lo andaluz y lo castellano, la Semana Santa de Baeza, declarada de interés turístico nacional en 1980, destaca por la riqueza artística de sus pasos. Alrededor de 20 cofradías procesionan por las calles y plazas de esta joya del Renacimiento andaluz. Su creación se remonta al siglo XVI, fecha en la que surge la Cofradía de la Vera Cruz, séptima de España y cuarta de Andalucía en antigüedad. Uno de los momentos más bellos de la Semana Santa baezana es por la mañana del Viernes Santo con la salida de la Cofradía de Nuestro Padre Jesús Nazareno y la Cruz de Santa Elena, más conocido con el nombre de "El Paso", cuando el Cristo Nazareno imparte la bendición a su madre, a través de un mecanismo articulado, al cruzarse las imágenes.

Cruces de Mayo (1/05): En diferentes plazoletas y barrios del casco antiguo de la ciudad, se engalanan altares con el único tema de la exaltación de la Santa Cruz.

Turismo

Turismo en Baeza

La ciudad de Baeza, declarada Patrimonio de la Humanidad por la Unesco en 2003, se sitúa en el corazón de la provincia de Jaén.
De remotos orígenes, constituye un lugar único en cuyos rincones y calles se respira la historia. Su época de esplendor data de los siglos XVI y XVII, aunque la ciudad ha destacado desde tiempos remotos. Se encuentra avalada por su estratégica posición, la riqueza de sus productos, sus paisajes espectaculares, etc.
El viajero no quedará decepcionado; disfrutará de un hermoso viaje en el tiempo, de una inmersión en un mundo de paisajes, sabores y rincones único.

Panorámica del Valle del Guadalquivir desde el Mirador del Paseo de las Murallas (Baeza)

Sus iglesias, palacios y torres constituyen un conjunto monumental en el que se suceden los diferentes estilos arquitectónicos, si bien cobran especial importancia el Renacimiento y el Gótico Isabelino.
El paisaje no es menos espectacular. Desde los miradores del Paseo de las Murallas se puede contemplar la bella estampa del Valle del Guadalquivir, la Sierra de Cazorla, la Sierra de Segura y los extensos olivares, con los pueblos de Jimena, Mancha Real, Bedmar y Garciez a lo lejos.